پیاز بخورید تا از مراجعه به پزشک بی‌نیاز شوید
پیاز یک ریشه‌ی تند و معطر است که تقریبا در هر وعده‌ی غذایی حضور دارد. در تمام غذاها کمی پیازداغ استفاده می‌شود، چاشنی کنار کباب کوبیده است و برای خوش عطر و طعم کردن جوجه کباب مصرف می‌شود. پس می‌توان گفت که پیاز یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات در تمام خانه‌ها است. اما آیا همه‌ی ما با خواص پیاز آشنا هستیم؟
عصر کانادا – اگر از طرفداران کباب باشید می‌دانید که از قدیم گفته‌اند قبل از اینکه خوردن کباب را شروع کنید یک تکه پیاز را روی نان تازه بگذارید، به آن نمک بزنید و بخورید. با این کار هم اشتهای بیشتری پیدا می‌کنید هم سنگینی کباب شما را اذیت نخواهد کرد.
همچنین در دوران گذشته از پیاز به‌عنوان ضدعفونی‌کننده‌ی فضا در خانه‌هایی که شخص بیماری حضور داشته استفاده می‌شده است. اینطور که پیداست، پیاز در تمام لحظه‌های زندگی ما نقش پررنگی دارد.
امروز قصد داریم تا از خواص جادویی و کمتر بیان شده‌ی پیاز صحبت کنیم. خواصی که شما را از مراجعه به پزشک بی‌نیاز می‌کنند. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
پیاز خام در خود چه چیزهایی را پنهان کرده است؟
یک فنجان پیاز خام خرد شده حاوی ۱۵ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم فیبر، ۲ گرم پروتئین، ۷گرم شکر، ویتامین C، ویتامین B6 و منگنز است و فاقد هرگونه چربی و کلسترول است.
همچنین میزان کالری ۱ فنجان پیاز خام خرد شده ۶۴ کالری است. در همین مقدار پیاز مقادیر کمی کلسیم، آهن، فولات، منیزیم، فسفر، پتاسیم، آنتی اکسیدان‌های کوئرستین و گوگرد هم یافت می‌شود.
۱۰ مزیت جادویی پیاز خام
پیاز خاصیت خنک‌کنندگی دارد و همان‌طور که کمی قبل‌تر اشاره کردیم، پیاز خام سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی مفید و آنتی اکسیدان است. با مصرف پیاز خام به صورت روزانه می‌توانید مواد مفید زیادی را به بدنتان برسانید. در ادامه با ۱۰ مزیت عجیب و جادویی پیاز خام آشنا می‌شویم.
- باعث کاهش تولید کلسترول بد (LDL) می‌شود و قلب را سالم نگه می‌دارد.
- مواد شیمیایی موجود در پیاز خام همراه با ویتامین C، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- در پیشگیری از سرطان، به‌خصوص سرطان‌های معده و روده‌ی بزرگ، مؤثر است. این خاصیت به دلیل وجود کوئرستین در پیاز است.
- به دلیل وجود کروم به تنظیم قند خون کمک می‌کند.
- برای درمان سرماخوردگی و آلرژی، آب پیاز را با عسل مخلوط کنید و بخورید.
- استشمام بوی یک تکه پیاز تازه جلوی خونریزی از بینی را می‌گیرد.
- حاوی فولات است و مصرف آن باعث بهبود افسردگی، تنظیم خواب و افزایش اشتها می‌شود.
- ویتامین C موجود در آن به تشکیل کلاژن کمک کرده و به سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
- خاصیت ضدباکتری و ضدالتهابی دارد. مطالعات نشان داده است که پیاز خام خرد شده خاصیت ضدباکتریایی دارد. البته به یاد داشته باشید که برای استفاده از این خاصیت حتما باید پیاز تازه را خرد کنید. اگر پیاز مدتی در معرض هوا باشد تمام خواص خود را از دست می‌دهد.
- برای سلامت دهان و دندان پیاز خام بجوید. این کار ممکن است دهان را بدبو کند اما در از بین بردن باکتری‌هایی که باعث پوسیدگی دندان و بیماری‌های لثه می‌شوند مؤثر است.
چطور پیاز را پوست بگیریم؟
پیاز حاوی مقادیر زیادی از فلانوئید است و میزان آن در لایه‌های بیرونی بیشتر از لایه‌های داخلی است. پس بهتر است لایه‌های بیرونی پیاز را دور نریزید تا فلانوئید بیشتری به بدنتان برسانید.
اگر یک پیاز قرمز متوسط را بیش از اندازه پوست بگیرید حدود ۲۰% کوئرستین و تقریبا ۷۵% آنتوسیانین را دور ریخته‌اید.
۵ میان‌وعده‌ی ساده و فوری که با پیاز تهیه می‌شوند
درست است که پیاز خام خواص بسیار زیادی دارد اما پیاز پخته هم خالی از مزیت نیست و مصرف آن در غذاهای مختلف رواج دارد. در این بخش با ۵ میان‌وعده‌ی ساده و فوری که با پیاز تهیه می‌شوند، آشنا می‌شویم.
حلقه‌های پیاز سوخاری
ساده‌ترین میان وعده‌ای که با پیاز تهیه می‌شود حلقه‌های پیاز سوخاری است. حلقه‌های پیاز تازه را در خمیر سوخاری بزنید و با روغن سرخ کنید. این میان وعده همراه با سس خامه‌ی ترش یا مایونز بسیار خوش‌طعم می‌شود.
پیاز کاچوری
این میانوعده یک شیرینی سرخ شده‌ی راجستانی است که با پیاز و ادویه تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی آن باید پیاز تازه و سیب‌زمینی پخته را با ادویه‌ی مخصوص تفت دهید و مخلوط را در میان خمیر کاچوری گذاشته و سرخ کنید.
سمبوسه‌ی ماسالا پیاز
برای تهیه‌ی این سمبوسه‌ی خوشمزه باید پیاز را با ادویه‌ی ماسالا، فلفل و رب سیر زنجبیل تفت دهید، مخلوط را داخل نان یا خمیر مخصوص سمبوسه قرار دهید و سرخ کنید.
کباب پیاز
اگر به دنبال یک میان‌وعده‌ی گیاهی هستید کباب پیاز انتخاب خوبی است. برای تهیه‌ی آن باید پیاز، نعنا، آرد ذرت، آرد گندم، کره و زنجبیل و ادویه‌هایی که دوست دارید را با هم ترکیب کنید. مخلوط را به صورت گلوله گلوله درآورده و سرخ کنید.
پیاز کولچا
برای تهیه‌ی این میانوعده پیاز را با فلفل سبز، گشنیز و برگ نعناع خرد کرده و مخلوط کنید. سپس به آن ادویه‌های دلخواهتان را همراه با دانه‌ی خردل، نمک و فلفل اضافه کنید. مقداری از مخلوط را داخل خمیر گذاشته و لبه‌های خمیر را ببندید. حالا خمیر را با وردنه باز کنید و آن را در مایکروویو قرار دهید تا ۱۰ دقیقه بپزد. سپس خمیر را برگردانید و ۱۰ دقیقه‌ی دیگر آن را بپزید. این نان را وقتی هنوز گرم است همراه با ترشی بخورید و از طعم آن لذت ببرید.
سخن آخر
کشت پیاز از ۵۰۰۰ سال پیش در جهان آغاز شده و سالانه بیشتر از ۱۰۵ میلیارد کیلوگرم از آن کشت می‌شود. از پیاز در غذاهای مختلف استفاده می‌شود و مصرف آن در همه‌ی کشورها رواج دارد.
پیاز یکی از سبزیجاتی است که در فرهنگ غذایی ما نقش پررنگی دارد و با توجه به خواص سلامتی زیادی که دارد، این حضور پررنگ اصلا جای تعجب ندارد. مصرف پیاز خام مزایای بیشتری نسبت به پیاز پخته دارد پس تا می‌توانید پیاز بخورید و از درگیری با بیماری‌های ریز و درشت جلوگیری کنید.
